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茅台属于什么香型的酒
制曲环节加水。茅台属于酱香型大曲白酒，酱香型白酒生产工艺复杂，生产周期较长，茅台酒的工艺特点可以总结为：九次加曲，八次发酵，七次取酒，三年窖藏，整个生产周期为五年。每年端午后，开始制曲。
在季节性生产、端午节践踏、重阳节喂食的环境影响下，保留了一些当地生命的原始痕迹。茅台的水质 酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。
茅台酒属于酱香型白酒。茅台酒是中国贵州茅台镇出产的一种白酒，是中国最著名的白酒品牌之一，也是中国国酒之一。茅台酒以其独特的风味和历史文化价值而闻名于世界，是中国的一张名片。
茅台酒是酱香型白酒的代表。茅台酒源自中国贵州茅台镇，是一种历史悠久、文化底蕴深厚的白酒品牌。作为中国最著名的白酒之一，茅台酒在世界范围内都享有盛誉，是中国的一张名片。
酱香型。酱香型也叫“茅香型”，这个香型的主要代表是贵州茅台酒。这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长。茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，被尊称为“国酒”。
茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上茅台酒高沸点物质丰富，更能体现茅台酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。茅台酒工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺季节性很强。
